淺談(tan)脂(zhi)肪測定(ding)儀(yi)發(fa)展(zhan)的必(bi)要性(xing)

　　人(ren)們(men)所(suo)需(xu)的脂肪酸有三(san)類(lei)：多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪酸、單元不飽(bao)和脂肪酸和飽(bao)和脂肪酸。我們常(chang)用的(de)食用油(you)通(tong)常都(dou)含(han)人體需(xu)要的(de)三(san)種脂肪酸。無論是(shi)植(zhi)物(wu)性(xing)或動物(wu)性(xing)油脂(zhi)每(mei)克(ke)都(dou)有 9卡(ka)的(de)熱(re)量。但(dan)是(shi)植(zhi)物(wu)性(xing)油含(han)分解(jie)脂肪的物(wu)質，適度攝取(qu)是(shi)有益(yi)的(de)，但(dan)並不表(biao)示(shi)其熱(re)量較低(di)。壹般(ban)人(ren)認(ren)為植(zhi)物(wu)油(you)很安(an)全(quan)，可(ke)以多(duo)吃(chi)，這(zhe)個(ge)是錯誤(wu)的觀(guan)念，不但(dan)減肥(fei)的(de)人(ren)必須(xu)*攝食植(zhi)物(wu)油(you)，以免(mian)對(dui)減肥(fei)不(bu)利(li)，要健(jian)康長壽的人更(geng)應如此(ci)。

 

　　每(mei)人每日油(you)脂(zhi)攝取(qu)量只(zhi)能占(zhan)每(mei)日(ri)食物(wu)總熱(re)量的二(er)成(cheng)，(每天的用油(you)量控制在(zai)15至(zhi)30毫升(sheng))每人每天要吃(chi)齊(qi)這(zhe)三(san)種脂肪酸，不能偏(pian)好任(ren)壹油(you)類(lei)，否(fou)則油(you)脂攝取(qu)失(shi)衡(heng)，會形成(cheng)疾病(bing)。每(mei)日(ri)單元不飽(bao)和脂肪酸的攝食量要占(zhan)壹成(cheng)，多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪酸要占(zhan)壹成(cheng)，而飽(bao)和脂肪酸要少(shao)於(yu)壹成(cheng)。

 

　　動物(wu)油(you)、椰(ye)子(zi)油(you)和棕(zong)櫚(lv)油的主要成(cheng)分是(shi)飽(bao)和脂肪酸，而多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪酸的含(han)量很低(di)。心(xin)臟(zang)病人(ren)舍(she)棄動(dong)物(wu)性(xing)飽(bao)和油後，可(ke)從(cong)植(zhi)物(wu)油(you)中攝取(qu)植(zhi)物(wu)性(xing)飽(bao)和油。

 

　　橄(gan)欖(lan)油(you)、堅果油(即(ji)阿甘(gan)油(you))、菜籽(zi)油(you)、玉米(mi)油(you)、花(hua)生(sheng)油的(de)單元不飽(bao)和脂肪酸含(han)量較高(gao)，人(ren)體需(xu)要的(de)三(san)種脂肪酸中，以單元不飽(bao)和脂肪酸的需要量大，玉米(mi)油(you)、橄(gan)欖(lan)油(you)可(ke)作這(zhe)種脂肪酸的重要來(lai)源。

 

　　葵花(hua)油(you)、粟米(mi)油(you)油(you)、大豆(dou)等(deng)植(zhi)物(wu)油(you)和海洋魚(yu)類(lei)中含(han)的脂(zhi)肪多(duo)為(wei)多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪酸。多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪酸是這(zhe)些(xie)食用油(you)的(de)主要成(cheng)份，其他(ta)兩(liang)種脂肪酸含(han)量不多(duo)。三(san)種脂肪酸中，多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪酸不穩(wen)定(ding)，在(zai)油(you)炸(zha)、油(you)炒(chao)或油煎的(de)高(gao)溫(wen)下(xia)，容(rong)易被(bei)氧(yang)化(hua)變成(cheng)毒油(you)。而偏(pian)偏(pian)多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪酸又是(shi)人(ren)體細(xi)胞膜的(de)重(zhong)要原(yuan)料之(zhi)壹。在(zai)細(xi)胞膜內(nei)也有機會被氧(yang)化(hua)，被(bei)氧(yang)化(hua)後，細胞膜會喪失(shi)正(zheng)常機能而使人生(sheng)病。故(gu)即使不(bu)吃(chi)動物(wu)油(you)而只(zhi)吃植(zhi)物(wu)油(you)，吃得過量，也壹樣會增加(jia)得大腸(chang)乳(ru)癌(ai)、直(zhi)腸(chang)癌(ai)、攝護(hu)腺(xian)癌(ai)或其他(ta)疾病(bing)的(de)機會。

 

　　高(gao)油(you)脂(zhi)食物(wu)是(shi)人們(men)得癌(ai)癥的重(zhong)要成(cheng)因之(zhi)壹，而癌(ai)癥又是(shi)人(ren)類(lei)死亡(wang)的(de)主(zhu)要原(yuan)因之(zhi)壹，隨(sui)著(zhe)人們(men)物(wu)質的富(fu)裕(yu)，大家的脂肪攝入量也正(zheng)在(zai)逐年增加(jia)，預期在(zai)往(wang)後幾十年裏(li)，人們(men)得癌(ai)癥的可(ke)能性(xing)也將(jiang)逐年增加(jia)。癌(ai)癥的形成(cheng)需要十五至(zhi)四(si)十五年，過(guo)程非(fei)常緩慢，以前(qian)癌(ai)癥發生(sheng)都(dou)在(zai)中(zhong)老年人(ren)身(shen)上，現(xian)在(zai)已(yi)有(you)年輕(qing)化(hua)的跡(ji)象(xiang)，所以我們(men)要從(cong)現(xian)在(zai)起(qi)就(jiu)養(yang)成(cheng)少(shao)吃油(you)脂(zhi)的(de)習慣，讓自(zi)己現(xian)在(zai)苗(miao)條(tiao)，將來健康。