論脂肪(fang)測(ce)定(ding)儀(yi)測定(ding)的(de)必(bi)要性

　　脂肪(fang)測(ce)定(ding)儀(yi)測定(ding)的(de)必(bi)要性

 

　　人們(men)所需的(de)脂肪(fang)酸(suan)有(you)三類(lei)：多元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)、單(dan)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)和飽和脂肪(fang)酸(suan)。我(wo)們(men)常(chang)用的(de)食(shi)用油通(tong)常都含人體(ti)需要的(de)三種(zhong)脂肪(fang)酸(suan)。無(wu)論是植(zhi)物性或(huo)動物性油脂每克(ke)都有(you) 9卡的(de)熱(re)量(liang)。但是植(zhi)物性油含分(fen)解脂肪(fang)的(de)物質，適(shi)度攝(she)取(qu)是有(you)益的(de)，但並不(bu)表(biao)示(shi)其(qi)熱(re)量(liang)較低(di)。壹(yi)般(ban)人認(ren)為植(zhi)物油很(hen)安(an)全(quan)，可(ke)以(yi)多(duo)吃，這(zhe)個(ge)是錯誤的(de)觀念，不(bu)但減肥(fei)的(de)人必(bi)須*攝(she)食(shi)植(zhi)物油，以(yi)免對減肥(fei)不(bu)利(li)，要健康(kang)長(chang)壽(shou)的(de)人更(geng)應如(ru)此(ci)。

 

　　每人每日油脂攝取(qu)量(liang)只能(neng)占(zhan)每日食(shi)物總熱(re)量(liang)的(de)二(er)成(cheng)，(每天的(de)用油量(liang)控(kong)制(zhi)在(zai)15至(zhi)30毫升(sheng))每人每天要吃齊(qi)這(zhe)三種(zhong)脂肪(fang)酸(suan)，不(bu)能(neng)偏好(hao)任(ren)壹(yi)油類(lei)，否(fou)則(ze)油脂攝取(qu)失(shi)衡，會形(xing)成(cheng)疾病(bing)。每日單(dan)元不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)的(de)攝(she)食(shi)量要占(zhan)壹(yi)成(cheng)，多元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)要占(zhan)壹(yi)成(cheng)，而飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)要少於(yu)壹(yi)成(cheng)。

 

　　動物油、椰(ye)子(zi)油和棕櫚油的(de)主(zhu)要成分(fen)是飽和脂肪(fang)酸(suan)，而(er)多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)的(de)含量很(hen)低(di)。心(xin)臟病人舍(she)棄(qi)動物性飽(bao)和油後(hou)，可(ke)從植(zhi)物油中(zhong)攝(she)取(qu)植(zhi)物性飽(bao)和油。

 

　　橄(gan)欖油、堅(jian)果(guo)油(即(ji)阿(e)甘油)、菜(cai)籽(zi)油、玉(yu)米油、花生(sheng)油的(de)單(dan)元不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)含量較高(gao)，人體(ti)需要的(de)三種(zhong)脂肪(fang)酸(suan)中(zhong)，以(yi)單(dan)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)的(de)需要量大，玉(yu)米油、橄(gan)欖油可(ke)作(zuo)這(zhe)種脂肪(fang)酸(suan)的(de)重(zhong)要來源(yuan)。

 

　　葵(kui)花油、粟(su)米油油、大(da)豆(dou)等(deng)植(zhi)物油和海洋(yang)魚(yu)類中(zhong)含的(de)脂肪(fang)多(duo)為多元不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)。多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)是這(zhe)些(xie)食(shi)用油的(de)主(zhu)要成份(fen)，其(qi)他(ta)兩種(zhong)脂肪(fang)酸(suan)含量不(bu)多(duo)。三種(zhong)脂肪(fang)酸(suan)中(zhong)，多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)不(bu)穩(wen)定(ding)，在(zai)油炸、油炒或(huo)油煎(jian)的(de)高(gao)溫(wen)下(xia)，容易被氧(yang)化(hua)變(bian)成(cheng)毒油。而(er)偏偏多(duo)元(yuan)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)又(you)是人體(ti)細(xi)胞(bao)膜(mo)的(de)重(zhong)要原料之壹(yi)。在(zai)細(xi)胞(bao)膜(mo)內(nei)也有(you)機會被(bei)氧(yang)化(hua)，被(bei)氧(yang)化(hua)後(hou)，細(xi)胞(bao)膜(mo)會喪(sang)失正(zheng)常(chang)機(ji)能(neng)而使人生(sheng)病。故(gu)即(ji)使不(bu)吃動物油而(er)只吃植(zhi)物油，吃得(de)過量，也(ye)壹(yi)樣(yang)會增(zeng)加(jia)得大(da)腸乳(ru)癌、直(zhi)腸癌(ai)、攝護(hu)腺癌或(huo)其(qi)他(ta)疾病(bing)的(de)機(ji)會。

 

　　高(gao)油脂食(shi)物是人們(men)得(de)癌(ai)癥(zheng)的(de)重(zhong)要成因(yin)之壹(yi)，而(er)癌癥(zheng)又(you)是人類(lei)死(si)亡(wang)的(de)主(zhu)要原因(yin)之壹(yi)，隨著(zhe)人們(men)物質的(de)富(fu)裕(yu)，大(da)家的(de)脂肪(fang)攝(she)入量(liang)也(ye)正(zheng)在(zai)逐(zhu)年(nian)增(zeng)加(jia)，預期(qi)在(zai)往(wang)後幾(ji)十年裏(li)，人們(men)得(de)癌(ai)癥(zheng)的(de)可(ke)能(neng)性也(ye)將逐(zhu)年(nian)增(zeng)加(jia)。癌癥(zheng)的(de)形(xing)成(cheng)需要十五(wu)至(zhi)四十(shi)五(wu)年(nian)，過程(cheng)非常緩慢(man)，以前癌癥(zheng)發生都在(zai)中(zhong)老年(nian)人身(shen)上，現(xian)在(zai)已有(you)年輕(qing)化(hua)的(de)跡(ji)象(xiang)，所以我(wo)們(men)要從現(xian)在(zai)起(qi)就(jiu)養成(cheng)少(shao)吃油脂的(de)習(xi)慣(guan)，讓自(zi)己現(xian)在(zai)苗(miao)條，將(jiang)來健康(kang)。